TARTA DE LA ABUELA

PARA HACER LA TARTA DE LA ABUELA NECESITAS HACER POR UN LADO FLAN Y POR OTRO MOUSSE DE CHOCOLATE:

EL FLAN LO HACES CON UN SOBRE DE ESOS DE FLANIN QUE YA TE PONE COMO HACERLO. CUANDO LO TENGAS LO METES EN LA NEVERA.

PARA LA MOUSSE NECESITAS:

• 125 GR. DE CHOCOLATE (YO COMPRO LAS TABLETAS DE NESTLE POSTRES)
• TRES CUCHARADAS DE LECHE
• TRES YEMAS
• TRES CUCHARADAS DE AZÚCAR
  
• CUATRO CLARAS
• 75 GR. DE MANTEQUILLA
• UN PELLIZCO DE SAL.

PREPARACIÓN:
SE PONE A DERRETIR, EN UN CAZO, EL CHOCOLATE PARTIDO EN TROZOS CON LA LECHE. UNA VEZ DERRETIDO, SE APARTA DEL FUEGO Y SE INCORPORA LA MANTEQUILLA. SE DA VUELTAS Y, CUANDO ESTA LA MANTEQUILLA BIEN INCORPORADA, SE AÑADE LAS YEMAS MEZCLADAS CON EL AZÚCAR. SE DEJA ENFRIAR EL CHOCOLATE Y ENTONCES SE AGREGAN LAS CLARAS, BATIDAS A PUNTO DE NIEVE CON UN PELLIZCO DE SAL, POCO A POCO. SE METE EN LA NEVERA POR LO MENOS UNA HORA.

CUANDO YA TIENES FRÍOS EL FLAN Y LA MOUSSE PASAS A HACER LA TARTA. LAS GALLETAS LAS MOJAS EN LECHE MEZCLADA CON SANSÓN Y VAS ALTERNANDO: GALLETA- FLAN- GALLETA- MOUSSE.... Y ASÍ HASTA QUE ACABES EL FLAN Y LA MOUSSE.



FUENTE: SUSANA GARCÍA URRUTIA