SPAGHETTI CARBONARA

INGREDIENTES:

• Mantequilla
• 2 ó 3 cucharadas de aceite
• Tiras de bacon
• Yemas de huevo (mínimo 2 y luego una por persona)
• Queso rallado especial pasta
• Queso rallado uno curado
• Una copa de vino manzanilla o jerez
• Spaghettis
• Albahaca, perejil, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

-Ponemos agua a hervir, cuando hierva echamos sal, albahaca y los spaghettis y lo dejamos entre 7 y 10 minutos.
-Echamos aceite y mantequilla en una sartén y freímos las tiras de bacon, cuando estén medio turradas, echamos el vino y lo dejamos cocinar.
-En la fuente donde vamos a servir los spaghettis, echamos las yemas de huevo,sal y pimienta y batimos. Luego echamos el queso rallada especial para pasta y además rallamos un poco de queso curado y se lo añadimos. Revolvemos todo bien y lo dejamos.
-Cuando los spaghettis está, los ponemos un escurridor y cuando las tiras de bacon estén listas, las echamos encima con todo, es decir, de la sartén directamente lo echamos encima de los spaghettis en el escurridor. Movemos bien para que escurran un poco lo que acabamos de echar. Del escurridor lo echamos directamente en la fuente donde tenemos las yemas con todo lo demás, les damos una vueltas para que se mezcle todo bien y listo para comer.



FUENTE: JESUS ARANDA GALLEGO