CHAMPIÑONES AL ESTILO CHARLOT

INGREDIENTES:

• Champiñones
• Aceite
• Sal
• Perejil
• Harina
• Tomate frito
• Coñac

PREPARACIÓN:

Poner a calentar e aceite, ajo muy picado, perejil y un poco de guindilla, cuando esté dorado, agregar los champiñones, removerlos bien y echarles sal abundante. Dejarlos cocer unos diez minutos.

Agregar una cucharadita de harina, un poco de tomate frito, un vaso de de coñac, un poco de agua y otra vez sal para la salsa.

Removerlos bien y dejarlos otros diez minutos a fuego lento.

Mejor hacerlos de un día para otro.

Sugerencia: Para saber la cantidad que hay que comprar, acordarse que el champiñón merma bastante. Sobre un cuarto de kilo por persona.

FUENTE: Mª DEL CARMEN CORTE RAMOS