BRAZO DE GITANO

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 100 gr. De azúcar
• 75 gr. De harina
• 200 ml. De nata para montar
• 1 tableta de chocolate de cobertura
• Almendra laminada

PREPARACIÓN:

Se separan las yemas de las claras.

Se baten las yemas con la mitad del azúcar durante 15 minutos hasta que se ponen más claras y doblan el volumen.

Se baten las claras a punto de nieve (para que suban antes se pueden echar unas gotas de limón) Cuando ya están casi, se añade la otra mitad del azúcar y se terminan de batir.

Se juntan las claras y las yemas con cuidado para que no se bajen. Se le añade la harina poquito a poco.

En un molde rectangular untado de mantequilla y enharinado se echa la mezcla y se mete al horno precalentado a 150º unos 20 minutos.( yo lo he echado sobre la misma bandeja del horno encima de una lamina de papel vegetal)

Una vez hecho y sacado del horno se enrolla sobre un paño fino un poco húmedo, para que coja la forma, y se deja así hasta que este frió.

Se monta la nata, añadiendo al final azúcar al gusto. Se desenrosca con cuidado el bizcocho y se unta con la nata. Se vuelve a enrollar.

En el microondas, se derrite el chocolate troceado en un cacharro tapado. Se unta por encima del brazo y, antes de que se enfríe, se adorna con almendras laminadas (en el mercadona las tienen)

Se mete en la nevera a enfriar y…¡¡A comer!!

FUENTE: EVA CUERVO LAMADRID