Casadielles frites

Copia de la receta de mari, identificando formatos e incorporando imagen

Tiempo de preparación: más de 2 horas

Ingredientes
para la masa	para el relleno
2 vasos de aceite 2 vasos de vino blanco 1 cucharada de mantequilla (o margarina) 1 huevo harina (la necesaria) sal un poco de levadura Royal (una cucharina) Preparación (de la masa): Se desahuma el aceite, si no fuera de muy buena calidad y se deja enfriar perfectamente. En una fuente se mezclan el aceite, el vino blanco y una cucharadita de sal, se bate con un tenedor hasta dejarlo como una crema, a continuación se agrega Royal, la mantequilla o margarina y la yema, se mezcla y se va agregando poco a poco harina, hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos (debe manipularse poco). Conseguida la masa se forma una bola, se coloca sobre la mesa espolvoreada de harina, se extiende con el rollo, también espolvoreado y se le dan dos o tres vueltas (de la manera que se quiera), se coloca sobre un plato espolvoreado de harina, se cubre con un paño ligeramente humedecido y se deja reposar en nevera o sitio fresco durante dos horas aproximadamente.	1 taza de nuez molida 1/2 taza de azúcar 1 copa de anis corriente ½ copa de agua Preparación (del relleno): Se mezclan la nuez, el anís, el azúcar, el agua y se reserva. Preparación final: Reposada la masa se van cortando trozos pequeños (pues resulta más fácil enrollarlas) y se extienden con el rollo enharinado dejando la masa fina. Entonces se coloca sobre ella el relleno, se enrolla dándole una vuelta, se unta el borde con un poco de agua para que se pegue y se le da otra vuelta. Se corta con un cuchillo o cortapastas y con las puntas de un tenedor, se pegan los extremos, para que no salga el relleno y para evitar que se revienten al freírlas, se pinchan con un cuchillo puntiagudo en dos o tres sitios. Cuando están todas preparadas se van friendo con abundante aceite bien caliente, procurando empezar a freír por las primeras que se prepararon. Deben quedar muy doradas. En este punto se escurren bien, se colocan en una bandeja y se espolvorean con azúcar. El aceite debe colarse con frecuencia para que siempre esté limpio, de lo contrario les casadielles quedan con mal aspecto.

Fuente : Mª del Carmen Corte Ramos