Costilles de gochu adobaes con patates

COSTILLAS ADOBADAS con PATATAS

Modificación de la receta de Paula. Les costilles ya están adobaes y se sustituye la olla rápida por la tradicional cocina a fuego lento (el gasto energético no debe ser muy superior).

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes

• 1/2 kg. de costillas adobadas
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 ajos
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 kg. de patatas

Preparación

Calentar el aceite y dorar las costillas. Retirar las costillas (no más de 5 minutos).

En el mismo aceite freír la cebolla, los ajos y el pimiento, todo ello bien picado. Una vez pochadas, retirar el aceite sobrante e incorporarlo en un recipiente alto junto con las costillas previamente doradas. Añadir el vino blanco junto con la pastilla de caldo de carne y agua hasta que cubra la carne (no pasarse con el agua, solo cubrir la carne). Dejar cocer a fuego lento aproximadamente 20 minutos.

Incorporar las patatas cortadas en cuadraditos, más o menos regulares. Añadir agua hasta que cubra las patatas. Revolver suavemente y dejar a fuego lento hasta que las patatas estén hechas (1/2 hora, aproximadamente).

Fuente: Belarmino Corte