MAGDALENAS DE NARANJA

Ingredientes para una docena

4 huevos L

200 gr de azúcar

ralladura de una naranja

zumo de 1/2 naranja

225 gr de aceite de oliva suave

225 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura Royal

1 pizca de sal

Batimos los huevos con el azúcar. Los huevos tenerlos mejor a temperatura ambiente pero si los tengo de la nevera le doy unos segundos en el micro, con cuidado. Batimos hasta blanquecino o hasta que se queden los surcos de las varillas en la mezcla.

Agregamos la ralladura, el zumo y el aceite y seguimos batiendo.

Luego incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal.

Dejamos reposar un poco. Esperamos que se precaliente el horno a 200º. Vamos colocando nuestro papelitos en los moldes, vamos comprobando si nos ha tocado la lotería...

Rellenamos nuestros moldes sin llegar hasta el borde, puede que te sobre algo de la mezcla. Metemos en el horno hasta que al pinchar con un palillo te salga limpio, entre 15 y 20 minutos (a mí en 18). Sacamos del horno, dejé unos minutos aún en el molde metálico y luego a una rejilla para que se enfríen.

Yo as hice en moldes pequeños y con menos e 10 minutos de horno bastó

Fuente : Paula Peña Corte